2024年河北省机关事业单位工人技师考核中式烹调师实际操作技能考生准备通知单

2024年河北省机关事业单位工人技师考核

中式烹调师实际操作技能考生准备通知单

自备烹调所需的特殊工具、特殊调味、盛装器皿及原材料

自创热菜烹调

选手自行选择一道具有当地特色的热菜进行现场烹调。首先进行自创菜肴主要食材展示，裁判进行展示评判，烹调完成后将菜品送至评判区，并对菜肴进行讲解。

烹调技法不限，烹饪原材料严禁使用提前加工的原料，严禁使用国家明令保护的动植物。原则上要求成本不超过200元，具有地域饮食文化、烹饪技术特征，菜肴易于推广。